本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了青梅酒的術(shù)語、分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、 標(biāo)志與標(biāo)簽及包裝、運輸、貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以青梅鮮果、食糖和飲用水為原料， 經(jīng)發(fā)酵、陳釀、調(diào)配、過濾工序制成的青梅發(fā)酵 酒或以青梅鮮果、食糖為原料， 優(yōu)質(zhì)白酒作為酒基，經(jīng)浸泡、添加青梅發(fā)酵酒、調(diào)配、過濾工序制成的 青梅配制酒。