Q/FJAL 0002 S-2022 菜肴制品罐頭

本標準規定了菜肴制品罐頭的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規制、標志、包裝、運輸、儲存、保質期。
本標準適用于以鮮（凍）畜禽肉（含可食用副產品）及其制品中的一種或幾種為主要原料，選擇性配以蔬菜及其制品、食用菌（不含銀耳）及其制品、谷物或豆類或薯類及其制品、堅果與籽類、藻類及其制品、蛋類及其制品、動物性水產品（不含鮐魚、鲹魚、沙丁魚）及其制品中的一種或幾種，以水、食用鹽、食糖、味精、雞精調味料、雞粉調味料、醬油、蠔油、魚露、雞汁調味料、食醋、食用植物油、食用動物油脂、香辛料調味油、白酒、黃酒、調味料酒、豆豉、豆瓣醬、辣椒醬、番茄醬、甜面醬、香辛料、復合調味料、食用淀粉中的幾種為輔料，經原料前處理、配料、烹調熟制、冷卻、包裝（灌裝）、殺菌等工序制成的菜肴制品罐頭。