本文件規定了稠酒的定義、產品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。

本文件適用于以糯米、大米或黑米為主要原料，經浸泡、蒸制、拌酒曲、糖化發酵、過濾、添加白砂糖、糖桂花，添加或不添加生姜、枸杞、菠蘿汁、桃汁、青梅汁、桑椹、重瓣紅玫瑰、果葡糖漿，經勾兌、殺菌、灌裝工藝制成的稠酒。