本文件規(guī)定了蒜蓉醬的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、貯存、運輸及保質(zhì)期。 

本文件適用于以大蒜、植物油、味精、食用鹽為主要原料，添加或不添加白砂糖、食醋、檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、焦亞硫酸鈉、檸檬黃、姜黃、食品用香精，經(jīng)預(yù)處理、浸泡、分切、調(diào)配、破碎、油炒、包裝等工藝制成的蒜蓉醬（半固體復(fù)合調(diào)味料）。