本文件規(guī)定了綜合果蔬酵素固體飲料的技術要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽和標志、包裝、運輸、貯存、保質(zhì)期。

本文件適用于以蔬果酵素粉、低聚果糖、低聚異麥芽糖、低聚木糖、乳糖、麥芽糊精、抗性糊精、維生素C為原料，經(jīng)粉碎或不粉碎、混合，在適宜溫度下添加菠蘿蛋白酶、木瓜蛋白酶加以酶解制成的物質(zhì)，經(jīng)烘焙、定量、包裝等工序加工而成的綜合果蔬酵素固體飲料產(chǎn)品。