本文件規定了榨菜調味液的要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。

本文件適用于以榨菜為主要原料，適量添加香辛料（干姜片、八角、三奈、茴香、桂皮、花椒、沙仁、丁香、白芷、草果等)，添加或不添加食鹽、白砂糖、味精，添加或不添加著色劑、防腐劑，經榨汁、調配、混合、濃縮、灌裝等工序制成的榨菜調味液。