本標準規定了海參肽粉的技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規格、標識、包裝、貯存、運輸和保質期。

本標準適用于以海參（干海參或濕海參）為原料，經過清洗、浸泡脫鹽（僅限于干海參），去沙嘴、蒸煮、蛋白酶水解（加氫氧化鈉或檸檬酸調節 PH），滅酶、過濾、濃縮、滅菌、干燥、包裝等工序加工制成的用水沖調直接飲用或食品工業用海參肽粉。