本標準規(guī)定了海參肽粉的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)格、標識、包裝、貯存、運輸和保質(zhì)期。

本標準適用于以海參（干海參或濕海參）為原料，經(jīng)過清洗、浸泡脫鹽（僅限于干海參），去沙嘴、蒸煮、蛋白酶水解（加氫氧化鈉或檸檬酸調(diào)節(jié) PH），滅酶、過濾、濃縮、滅菌、干燥、包裝等工序加工制成的用水沖調(diào)直接飲用或食品工業(yè)用海參肽粉。