本標準規定了發酵大麥芽飲料系列的要求、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存及保質期。

本標準適用于以水、大麥芽、異麥芽酮糖醇為主要原料，經粉碎、糖化、過濾、殺菌、冷卻、接種一種或多種食品加工用乳酸菌（菌種具體名單見附錄A)、發酵、添加或不添加大豆肽粉、水解大豆蛋白、酵母提取物、聚氧乙烯（20）山梨醇酐單油酸酯（吐溫80）、磷酸氫二鉀、硫酸鎂、硫酸錳、碳酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鉀、維生素C（抗氧化劑）、果膠、黃原膠、食品用香精、三氯蔗糖無菌灌裝、封蓋、包裝加工制成的發酵大麥芽飲料系列（以下簡稱產品）。