本標準規定了魚油及魚油提取物的產品分類、技術要求、生產加工過程衛生要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸與貯存及保質期。

本標準適用于以魚油為原料，以檸檬酸、氫氧化鈉、硫酸鈉、活性白土、活性炭為加工助劑，經酸堿提純或不提純、吸附脫色、真空脫臭、分子蒸餾或不蒸餾、結晶冷濾或不結晶冷濾等精煉工序加工處理后獲得的液體魚油產品，再經添加或不添加維生素E、迷迭香提取物、抗壞血酸棕櫚酸酯、茶多酚抗氧化劑，經混配或不混配、精濾、灌裝等工藝而制成的魚油及提取物產品（以下簡稱產品）。