本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了牛奶布丁的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以生牛乳（不低于80%）或復(fù)原乳為主要原料，白砂糖、稀奶油等為輔料，添加食品添加劑，添加或不添加食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、谷物、果蔬等制品、其它動(dòng)物來源與植物來源蛋白，經(jīng)原料奶檢測(cè)、標(biāo)準(zhǔn)化、預(yù)熱、配料、均質(zhì)、巴氏殺菌或滅菌、灌裝、冷卻等工序加工而成的固態(tài)調(diào)制乳產(chǎn)品。