Q/BMR 0001 S-2022 風味腸

本標準規(guī)定了風味腸的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于以鮮（凍）豬肉、鮮（凍）禽肉（雞肉、鴨肉）中的一種或以上為主要原料，經(jīng)切粒、絞碎，添加或不添加大豆組織蛋白、豬皮（或雞皮、鴨皮）、淀粉（小麥淀粉、馬鈴薯淀粉或玉米淀粉）、大米粉、白砂糖、食用鹽、味精、酒、香辛料、紅曲紅、辣椒紅、高粱紅、食品用香精和亞硝酸鈉為輔料，經(jīng)腌制拌勻后，灌入腸衣，經(jīng)晾曬或烘烤而成的風味腸。本產(chǎn)品食用前需熟制。