本標準規定了冰粽的技術要求、生產過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存及保質期。

本標準適用于以麥芽糖、飲用水、羥丙基二淀粉磷酸酯為原料，添加或不添加食品餡料、果醬、速凍榴蓮果肉、植物油、黃精、黑枸杞、脫氫乙酸鈉、食品用香精、山梨酸鉀、復配著色劑Ⅰ（甘油、胭脂蟲紅、吐溫80、檸檬酸、姜黃、水、麥芽糊精）、復配著色劑Ⅱ（β-胡蘿卜素、單，雙甘油脂肪酸酯、抗壞血酸、水）、復配著色劑Ⅲ（甘油、丙二醇、吐溫80、葉綠素銅鈉鹽、姜黃），經配料、攪拌、蒸煮、包餡或不包餡、包裹或不包裹粽葉、內包裝、二次蒸煮、冷卻、包裝等工藝制成的冰粽產品，本品屬于蒸煮類糕點。