Q/KS 0002 S-2022 焗制鹵蛋及其制品

本標準規定了焗制鹵蛋及其制品的產品分類、技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、包裝、標識、運輸、貯存等內容。 本標準適用于以生鮮禽蛋（或生鮮蛋液、冰凍蛋液）為原料，添加水、食用鹽、白砂糖、醬油、味精、酵母抽提物、食用植物油、辣椒、花椒、氧化羥丙基淀粉、紅曲黃色素、D-異抗壞血酸鈉、檸檬酸、呈味核苷酸二鈉、香辛料、食品用香精香料中若干種為輔料，經清洗、煮制、去殼（或不去殼）、焗鹵、剖碎（或不剖碎）、調味、真空包裝等工藝制成的具有鹵蛋風味的即食焗制鹵蛋及其制品。