本標準規定了咖啡飲料的技術要求、生產加工過程衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以飲用水、咖啡（咖啡豆、咖啡粉、咖啡的提取液或其濃縮液、速溶咖啡中的一種或幾種）、白砂糖為原料，添加或不添加乳粉、水果（紅棗、桑椹、雪梨、檸檬、山楂、桃子、蘋果、藍莓、石榴、山竹、草莓、櫻桃、芒果、西柚、葡萄、百香果、無花果、枸杞子）中的一種或幾種和（或）其提取物、冰糖、果葡糖漿、葡萄糖、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、三氯蔗糖、安賽蜜、甜菊糖苷、檸檬酸、檸檬酸鈉、DL-蘋果酸、山梨酸鉀、食品用香精、山梨糖醇、維生素C、赤蘚糖醇、β-胡蘿卜素、葉黃素、二氧化碳、維生素E、 維生素B6、維生素B12、煙酸、乳清蛋白粉、膠原蛋白肽中的一種或多種為輔料，經配料、加熱（或不加熱）、過濾、調配、殺菌、灌裝、包裝等工藝加工制成的咖啡飲料。