Q/XHF 0018 S-2022 食用酵素

本標準規定了食用酵素的產品分類、技術要求、生產加工過程衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸與貯存。
本標準適用于人參（人工種植）、紅參（人參/人工種植 5 年生）、紅參片（人參/人工種植 5 年生）、荷葉、白茅根、白芷、薤白、藿香、玉米須、白蕓豆、白蕓豆提取物、白芝麻、苦瓜、 甘草、枸杞子、大棗、黃精、覆盆子、桂圓、陳皮、益智（仁）、玉竹、桂皮、決明子、姜（干姜、生姜）、茯苓、百合、桔梗、阿膠、菊花、葛根、槐花、黑加侖干、酸棗仁、金銀花、玫瑰花、白果、白扁豆、刀豆、佛手、雞內金、麥芽、芡實、山藥、山楂、砂仁、桑葉、小茴香、紫蘇子、桃仁、蒲公英、羅漢果、薏苡仁、梨、燕窩、大豆、代代花、丁香、黑芝麻、核桃仁、銀耳、蓮子、桑椹、松花粉、蛹蟲草、八角、水果、蔬菜、鹿膠、鹿鞭、鹿筋、蟬花子實體、蘆薈、普洱茶、綠茶、刺梨、瑪咖粉、鹿皮、驢皮、牛皮、豬皮、雞皮、魚皮、甲魚、牡蠣中的一種或幾種為原料，分別經水浸提、煎煮、加入或不加入黃酒、食用酒精、葡萄酒、蒸餾酒濃縮后的濃縮液或不濃縮后的提取物，酶解或不酶解，加入或不加入大豆肽粉、大豆蛋白粉、彈性蛋白肽、蜂蜜、冰糖、白砂糖、麥芽糖、低聚異麥芽糖、低聚果糖（液）、水蘇糖、果葡糖漿、鮮蘆薈、蘆薈凝膠、蘆薈全葉、蘆薈全葉干粉、果汁、果蔬濃縮液（汁、漿）、紅糖、L-阿拉伯糖、果蔬發酵汁、食用明膠、透明質酸鈉、γ-氨基丁酸、魚膠原蛋白肽粉濃縮或不濃縮、加入或不加入食品添加劑（黃原膠、維生素 C、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、碳酸氫鈉、六偏磷酸鈉、磷酸、D-異抗壞血酸鈉、乳酸、羧甲基纖維素鈉、木糖醇、瓊脂、三聚磷酸鈉、DL-蘋果酸、赤蘚糖醇、乳糖醇、檸檬酸、檸檬酸鈉）、食品用香精，部分或全部加入酵母、乳酸菌中的一種或數種進行發酵，調制或不調制，經滅菌、過濾、灌裝，或干燥、包裝等工藝制成的液態或固態的，直接飲用或用水沖調飲用的食用酵素。