本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用乳化油脂（食用油脂制品）的技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、貯存和運(yùn)輸。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以食用植物油（棕櫚油、棕櫚仁油、花生油、大豆油、菜籽油、菜籽油（高油酸）、棉籽油、芝麻油、葵花籽油、葵花籽油（高油酸）、油茶籽油、玉米油、橄欖油、椰子油、米糠油、稻米油等）、動(dòng)物油脂（牛油、羊油、豬油）的單品或混合物為原料，經(jīng)精煉、氫化、分提、酯交換中的一種或幾種加工方式，添加或不添加水、食用鹽、食糖、乳清粉、奶油、稀奶油、煉乳、淀粉糖、乳粉、乳酸菌飲料、蜂蜜、巧克力及巧克力制品、蛋黃醬、堅(jiān)果、果粒、巴士殺菌乳、生乳、魚油等輔料、添加或不添加二丁基羥基甲苯（BHT）、丁基羥基茴香醚（BHA）、檸檬酸、單，雙甘油脂肪酸酯（硬脂酸）、抗壞血酸棕櫚酸酯、特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）、磷脂、乳酸、β-胡蘿卜素、蔗糖脂肪酸酯、山梨醇酐單硬脂酸酯（司盤60）、山梨醇酐三硬脂酸酯（司盤65）、檸檬酸脂肪酸甘油酯、羥丙基二淀粉磷酸酯、黃原膠、卡拉膠、沒食子酸丙酯（PG）、山梨酸鉀、丙二醇脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、聚甘油蓖麻醇酸酯等食品添加劑，經(jīng)乳化、急冷捏合或不經(jīng)急冷捏合而制成的具有類似天然奶油特色的可塑性或流動(dòng)性的食用乳化油脂（食用油脂制品）（以下簡(jiǎn)稱“產(chǎn)品”）。