本標準規定了預混調味粉（包裹料）的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、標識、標簽、包裝、運輸和貯存要求。

本標準適用于以小麥粉為主料，選擇性添加調味品（香辛料、鹽、糖、味精或其他調味品）混合，添加或不添加三聚磷酸鈉、焦磷酸二氫二鈉等磷酸鹽、脫水蛋制品、玉米淀粉、食用香精等輔料混合而成的碎屑狀或粉末狀，經原料預處理、配料、混合攪拌、過篩、包裝等工序，提供給終端客戶作為禽肉、海產品、蔬菜等的表面覆蓋物，經油炸、燒烤、蒸煮等方式熟制后方可食用的產品，為非即食食品。