本標準規定了麥千里餅的技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以小麥粉、玉米、青稞、大米、紫米、香米、黑米、紅米、糙米、大麥、燕麥、粟、小米、蕎麥、高粱、黍米、藜麥米、薏仁米、大豆、赤小豆、黑豆、花豆、刀豆、蠶豆、豌豆、綠豆、蕓豆、小扁豆、豇豆、鷹嘴豆、蕨麻、百合干、甘薯粉、葛根、山藥干中的一種或多種物質為主要原料，按不同配方配料，經磨粉、混勻，添加或不添加酵母、經和面、發酵或不發酵，輔以或不輔以碳酸鈉，再添加或不添加植物油、食用鹽、葫蘆巴粉、芝麻、芝麻醬、亞麻籽、花生（粉碎）、核桃（粉碎）、白砂糖、紅糖、花椒粉、姜黃（磨粉）、玫瑰醬、餡料包、紅曲米、辣椒粉、雞蛋中的一種或多種物質，經成型、熟制或不熟制、包裝或真空包裝、速凍或不速凍等工序制成的麥千里餅。