本文件規定了魚糜制品的產品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存。

本文件適用于分別以魚糜、雞肉為原料，添加或不添加飲用水、香菇、玉米、食用淀粉、大豆分離蛋白、蛋清、大豆油、食用鹽、白砂糖、味精、固態復合調味料、復配水分保持劑（三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉）、山梨酸鉀、醋酸酯淀粉、5′-呈味核苷酸二鈉、D-異抗壞血酸鈉、食品用香精、食品用香料、膠原蛋白腸衣，經預處理、配料、腌制、揉滾斬拌、成型、蒸煮或油炸、冷卻、包裝、滅菌等工藝加工制成的魚糜制品。