本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了芥末調(diào)味油的技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以食用植物油（菜籽油或大豆油）、芥末籽、水為原料，芥末籽經(jīng)篩選、清洗、浸泡、粉碎、焙烤、機(jī)器壓榨、過(guò)濾、油水分離制取芥末呈味成分（芥末提取物），添加芥末呈味成分于食用植物油中，經(jīng)調(diào)配、混合、包裝制成的芥末調(diào)味油。或者以食用植物油（菜籽油或大豆油）、芥末提取（黃芥末提取物或棕芥末提取物）為原料，添加芥末提取物（含有芥末呈味成分）于食用植物油中，經(jīng)調(diào)配、混合、包裝制成的芥末調(diào)味油。