本標準規(guī)定了谷物類醬的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標準適用于以青稞、燕麥、小麥、大麥、玉米、小米、黑米、蕎麥、薏仁米、高粱、藜麥、黑麥、大黃米、大豆、紅豆、綠豆、蕓豆、鷹嘴豆、黑豆、扁豆、紫米、小麥胚芽、豌豆、黑小麥、以色列紅豆中的一種或多種為主要原料，添加或不添加糯米、大米、糖納紅豆、糖納綠豆、糖納黑豆、麥芽提取物、大麥苗粉（大麥若葉粉）、馬蹄（鮮馬蹄或速凍馬蹄片或干馬蹄片）、百合、山藥、南瓜、紫薯、花生、核桃、芝麻、板栗、奇亞籽、庫拉索蘆薈凝膠、椰纖果、魔芋、重瓣紅玫瑰、桂花、香草（香莢蘭）中的一種或多種，經(jīng)挑揀、清洗、切丁或不切丁、熬煮或不熬煮，然后再添加生活飲用水、添加或不添加檸檬濃縮汁、焦糖糖漿、黑糖、蜂蜜、食用鹽、干酪、抹茶粉、茶葉（綠茶、紅茶、普洱茶、白茶、茉莉花茶中的一種或幾種）或其粉、速溶咖啡、米酒、西米、煉乳、巧克力、代可可脂巧克力、流心芝士檸檬果味醬、流心茉莉檸檬果味醬、流心玫瑰檸檬果味醬、流心椰漿檸檬果味醬、益生菌風味牛奶球檸檬果味醬、玉米爆珠檸檬果味醬、流心燕麥果味醬、青稞泡跑果調味醬、白砂糖、果葡糖漿、葡萄糖、結晶果糖、冰糖、赤砂糖、黑糖糖漿、麥芽糖、麥芽糊精、柑橘粉、玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、果膠酯酶（來源：黑曲霉）、牛奶味冰淇淋粉[白砂糖、植脂末、葡萄糖、全脂乳粉、食品添加劑（羧甲基纖維素鈉、黃原膠、單，雙甘油脂肪酸酯、二氧化硅、食用香精）]、D-異抗壞血酸及其鈉鹽、抗壞血酸（又名維生素C）（抗氧化劑）、抗壞血酸鈉、檸檬酸、檸檬酸鈉、DL-蘋果酸鈉、L-蘋果酸、冰乙酸（又名冰醋酸）、碳酸鈉、碳酸氫鉀、碳酸氫鈉、羥丙基二淀粉磷酸酯、乙�；�二淀粉磷酸酯、乙�；�雙淀粉己二酸酯、α-環(huán)狀糊精、阿拉伯膠、瓜爾膠、果膠、海藻酸鉀、海藻酸鈉、刺槐豆膠、黃原膠、甲基纖維素、結冷膠、卡拉膠、明膠、羥丙基淀粉、羥丙基甲基纖維素、瓊脂、羧甲基纖維素鈉、微晶纖維素、氧化羥丙基淀粉、赤蘚糖醇、羅漢果甜苷、木糖醇、甜菜紅、柑橘黃、高粱紅、天然胡蘿卜素、甘油（又名丙三醇）、乳酸鉀、乳酸鈉、單，雙甘油脂肪酸酯、改性大豆磷脂、酪蛋白酸鈉、磷脂、酶解大豆磷脂、谷氨酸鈉、轉化酶（蔗糖酶）（來源：釀酒酵母）、碳酸鈣、食品用香精（麥香牛奶香精、青稞香精、燕麥香精、小麥香精、大麥香精、玉米香精、小米香精、黑米香精、蕎麥香精、薏仁米香精、高粱香精、糯米香精、藜麥香精、黑麥香精、大米香精、芝麻香精、大豆香精、紅豆香精、綠豆香精、蕓豆香精、鷹嘴豆香精、黑豆香精、扁豆香精、以色列紅豆香精、紫米香精、小麥胚芽香精中的一種或幾種）中的一種或多種，經(jīng)調配、煮制、冷卻或不冷卻、灌裝、包裝而成的谷物類醬。