本文件規(guī)定了食品加工用凝結(jié)芽孢桿菌菌粉的命名規(guī)則、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本文件適用于以凝結(jié)芽孢桿菌為原料，添加或不添加食用玉米淀粉、麥芽糊精、食用麥麩、食用葡萄糖、乳粉、乳糖、大豆蛋白粉、低溫豆粕粉、酵母抽提物、酵母蛋白胨、酵母浸膏、酵母浸粉、海藻糖、阿拉伯膠、食用鹽、磷酸氫二鉀、磷酸二氫鈉、硫酸鎂、硫酸錳、水，分別經(jīng)菌種培養(yǎng)、液體發(fā)酵、加載體、噴霧干燥、混合或不混合、過(guò)篩、包裝而成的用于乳及乳制品、肉制品、飲料、烘焙食品、干果食品、泡菜及發(fā)酵劑等用途的食品加工用凝結(jié)芽孢桿菌菌粉（以下簡(jiǎn)稱產(chǎn)品）。