本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了益生菌發(fā)酵飲料系列的命名規(guī)則、要求、檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝運輸、貯存及保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以水、大麥芽或麥芽粉、異麥芽酮糖醇為主要原料，經(jīng)粉碎、糖化、過濾、殺菌、冷卻、接種一種或多種食品加工用菌種（菌種具體名單見附錄 A)、發(fā)酵、添加或不添加果葡糖漿、大豆肽粉、水解大豆蛋白、酵母抽提物、聚氧乙烯（20）山梨醇酐單油酸酯（吐溫80）、磷酸氫二鉀、硫酸鎂、硫酸錳、碳酸鈉、氫氧化鈉、膠原蛋白肽、檸檬酸鈉、山梨酸鉀、維生素C（抗壞血酸）、果膠、黃原膠、食品用香精、三氯蔗糖等無菌灌裝、封蓋、包裝加工制成的益生菌發(fā)酵飲料系列（以下簡稱產(chǎn)品）。