Q/GZS 0001 S-2022 肉桂發酵酒
本標準規定了肉桂發酵酒的產品分類、技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于以優質肉桂為原料，經破碎打漿后進行高溫水萃，選擇性添加一種或多種果膠酶、酵母、白砂糖和山梨酸鉀，經低溫酶解、控溫發酵、陳釀、調配、澄清處理等工藝精釀而成的肉桂發酵酒。