Q/FZMT 0006 S-2021 蟛蜞醬
本標準規定了蟛蜞醬的技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗規則、標簽和標志、包裝、運輸、貯存、保質期。

本標準適用于以鮮活蟛蜞為主要原料，添加水、食用鹽、酒糟、香辛料、味精、檸檬酸、安賽蜜、苯甲酸鈉、山梨酸鉀、辣椒、三氯蔗糖、生姜、乙二胺四乙酸二鈉、乙二胺四乙酸二鈉鈣、氧化羥丙基淀粉中的幾種為輔料，經原料預處理、鹽漬、磨碎、配料、蒸煮、灌裝、滅菌、冷卻工序制成的即食蟛蜞醬。