Q/ZZDC 3506 S-2021 風(fēng)干肉
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了風(fēng)干肉的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。 

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以畜禽鮮（凍）肉為主要原料，添加或不添加白砂糖、食用鹽、味精、香辛料、復(fù)和調(diào)味料、豌豆粉、酵母抽取物、蜂蜜、大豆分離蛋白、釀造醬油（含焦糖色）、麥芽糊精、甘油、紅曲紅、 辣椒紅、呈味核苷酸二鈉、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、雙乙酸鈉、食品用香精香料中的一種或多種為輔料，經(jīng)原料修整、清洗、分切、配料、滾揉、涼掛（或攤篩）、風(fēng)干、熟化、包裝、殺菌（或不殺菌）等工序制成的風(fēng)干肉。