Q/SHKJ 0012 S-2022 益生菌發(fā)酵果、蔬粉系列（食品加工用）
本標準規(guī)定了益生菌發(fā)酵果、蔬粉系列（食品加工用）的分類及命名規(guī)則、要求、食品生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存及保質(zhì)期。

本標準適用于以濃縮果、蔬汁為原料，選擇性添加水、白砂糖、酵母抽提物、食用葡萄糖、麥芽糊精、食品工業(yè)用加工助劑（氫氧化鈉），經(jīng)溶解、殺菌、冷卻、接種乳酸菌發(fā)酵劑培養(yǎng)發(fā)酵，制成發(fā)酵濃縮果、蔬汁，再經(jīng)噴霧干燥制成的益生菌發(fā)酵果、蔬粉系列（食品加工用）（以下簡稱產(chǎn)品）。