Q/DLDP 0001 S-2022 蛋黃醬
本文件規定了蛋黃醬的術語和定義、要求、生產加工過程衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。

本文件適用于以海鴨咸蛋黃、食用植物油為主要原料，輔以食用玉米淀粉、大蒜、麥芽糊精、白砂糖、味精、白酒、食用鹽、釀造食醋、香辛料（辣椒、花椒、姜等)、食品添加劑（所使用的食品添加劑應符合GB 2760的規定)，經原料預處理、配料、炒制、均質、灌裝、殺菌等工藝加工制成的即食調味醬。