Q/HXY 0002 S-2021 即食魚(yú)蝦醬
本文件規(guī)定了即食魚(yú)蝦醬的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本文件適用于以干魚(yú)仔、蝦米、辣椒粉、大蒜、生姜、大豆油、油炸黃豆、豆瓣醬、花椒、五香粉、蠔油、三花酒、雞精調(diào)味料、白砂糖、添加或不添加食品添加劑（D-異抗壞血酸鈉、乳酸鏈球菌素、ε-聚賴氨酸鹽酸鹽）為原輔料，經(jīng)原料預(yù)處理、剁粒（碎）或切丁、配料、炒制、冷卻、灌裝等工藝加工制成的即食魚(yú)蝦醬。