Q/JCK 0001 S-2021 速食風味米粉
本文件規定了速食風味米粉的術語和定義、產品分類、要求、食品添加劑、生產加工過程衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存及保質期。

本文件適用于以鮮濕米粉包[以大米為主要原料（大米添加量占干基比≥90%）]，經清洗、浸泡、發酵（或不發酵）、磨漿、調漿（調漿加食用淀粉或不加食用淀粉)、蒸煮、冷卻、切粉（滴上食用植物油）、包裝等工藝制得）為主要原料，加入調味料包（詳見第4章），再經組合包裝、巴氏殺菌等工藝加工制成，食用時將鮮濕米粉包與各種調味料包混合經85℃以上的開水浸泡即可食用的速食風味米粉。