Q/TYH 0002 S-2021 花椒芽油辣椒醬（復(fù)合調(diào)味醬)
本標準規(guī)定了花椒芽油辣椒醬（復(fù)合調(diào)味醬）的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、貯運、運輸和保質(zhì)期。

本標準適用于以花椒芽、鮮辣椒為主要原料，鮮辣椒洗凈、晾干、磨碎，大豆油加熱炸香洋蔥塊<洋蔥清洗、切塊>、大蔥段<大蔥清洗、切段>、大蒜瓣<大蒜剝皮清洗>、濾掉殘渣、加辣椒碎、花椒芽（切碎或不切碎）熬制、再加白砂糖、蠔油、黃豆醬（不超過30%）熬制、出鍋前加味精混合、罐裝而成的可即食花椒芽油辣椒醬（復(fù)合調(diào)味醬)。