Q/ANSZ 0001 S-2021 扎肉
本標準規定了扎肉的技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以新鮮豬肉為主要原料，蘿卜干、食用鹽、食用植物油、料酒、復合調味料、香辛料（罌粟除外）中的部分為輔料，添加或不添加食品添加劑，經清洗、分切、腌制、油炸、冷卻、捆扎、腌制、包裝、殺菌（或不殺菌）等工藝制成的扎肉。