Q/HSLZ 0001 S-2021 臘腸
本標準規定了臘腸的產品分類、技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求，檢驗規則和標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期的要求。

本標準適用于以豬肉為主要原料，以干腸衣、白砂糖、食鹽、白酒、醬油、味精、姜等原輔料，添加食品添加劑（亞硝酸鈉）、香辛料，經整理、切碎、調配、罐腸、涼曬、烘烤、包裝等生產工藝制成的臘腸的生產控制、檢驗、貯運等環節。