Q/HSLZ 0001 S-2021 臘腸
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了臘腸的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求，檢驗規(guī)則和標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期的要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以豬肉為主要原料，以干腸衣、白砂糖、食鹽、白酒、醬油、味精、姜等原輔料，添加食品添加劑（亞硝酸鈉）、香辛料，經(jīng)整理、切碎、調(diào)配、罐腸、涼曬、烘烤、包裝等生產(chǎn)工藝制成的臘腸的生產(chǎn)控制、檢驗、貯運(yùn)等環(huán)節(jié)。