Q/BYJ 0001 S-2021 面包專用粉
本標準規定了面包專用粉的技術要求、食品添加劑、生產加工過程中的衛生要求、檢驗規則以及標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期的要求。

本標準適用于以小麥粉、糯米粉、白砂糖、食用淀粉（馬鈴薯淀粉、小麥淀粉、玉米淀粉及其他食用淀粉)、α-淀粉酶、維生素C、磷酸三鈣、碳酸氫鈉、葡萄糖酸-δ-內酯、檸檬酸、焦磷酸二氫二鈉、磷酸二氫鈣等為原料，經干燥、磨粉、調配、包裝等生產工藝制成的生產面包專用面粉的生產控制、檢驗、貯運等環節。