Q/HP 0020 S-2021 果糕
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了果糕的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程中的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期的要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮果肉（椰肉、芒果肉、木瓜肉、菠蘿蜜肉等其中一種或多種)為原料，經(jīng)壓汁(或絞碎）、熬煮、細(xì)磨后添加白砂糖、糯米粉、葡萄糖漿、瓊脂、山梨酸鉀與D-異抗壞血酸鈉攪拌，再經(jīng)熱風(fēng)烘烤、冷卻、成型、包裝等生產(chǎn)工藝制成的果糕的生產(chǎn)控制、檢驗(yàn)、貯運(yùn)等環(huán)節(jié)。