Q/LXXBN 0003 S-2021 蒸煮淀粉肉腸
本標準規(guī)定了蒸煮淀粉肉腸的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以雞肉、牛肉、羊肉、食用玉米淀粉、馬鈴薯淀粉為原料，經絞制，配以白砂糖、食用鹽、味精、香辛料、大豆蛋白、食品添加劑（亞硝酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、山梨酸鉀、紅曲紅、卡拉膠、食品用香精、誘惑紅、赤蘚紅、辣椒紅、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、復配增稠劑、乙酰化二淀粉磷酸酯），經腌制、灌腸衣（膠原蛋白腸衣或天然腸衣）、蒸煮、煙熏、冷卻、包裝等工藝加工制成的淀粉含量不高于30%、蛋白質含量不低于5%的蒸煮淀粉肉腸。