Q/LXXBN 0003 S-2021 蒸煮淀粉肉腸
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蒸煮淀粉肉腸的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以雞肉、牛肉、羊肉、食用玉米淀粉、馬鈴薯淀粉為原料，經(jīng)絞制，配以白砂糖、食用鹽、味精、香辛料、大豆蛋白、食品添加劑（亞硝酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、山梨酸鉀、紅曲紅、卡拉膠、食品用香精、誘惑紅、赤蘚紅、辣椒紅、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、復(fù)配增稠劑、乙酰化二淀粉磷酸酯），經(jīng)腌制、灌腸衣（膠原蛋白腸衣或天然腸衣）、蒸煮、煙熏、冷卻、包裝等工藝加工制成的淀粉含量不高于30%、蛋白質(zhì)含量不低于5%的蒸煮淀粉肉腸。