Q/LZXC 0004 S-2021 山椒鳳爪（翅）
本標準規(guī)定了山椒鳳爪（翅）的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以鮮（凍）雞爪為原料，配以適量山椒、食鹽、白砂糖、香辛料、食品添加劑（D-異抗壞血酸鈉、三聚磷酸鈉、乳酸、冰醋酸、呈味核苷酸二鈉、乙基麥芽酚、脫氫乙酸、亞硝酸鈉）味精、濃香型白酒等輔料，經(jīng)修整、漂燙、配料、腌制、蒸煮、冷卻、包裝、輻照或不輻照等工序加工而成的即食的山椒鳳爪（翅）。