Q/BPHJ 0003 S-2021 米酒（配制酒）
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了米酒（配制酒）的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于糯米、粳米為原料，適量添加飲用水、甜酒曲，選擇添加（或不添加）果葡糖漿、低聚異麥牙糖、食用葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸（L-蘋果酸或DL—蘋果酸）、瓊脂、卡拉膠、瓜爾膠、檸檬酸鈉、納他霉素、三氯蔗糖、鮮蘋果、檸檬、干制紅棗，經(jīng)淘洗、蒸煮、淋（攤）飯、拌曲、糖化、發(fā)酵、分離、貯存、調(diào)配、殺菌、灌裝、包裝而成的米酒（配制酒）（以下簡稱產(chǎn)品）。