本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了現(xiàn)制飲料的術(shù)語(yǔ)和定義、加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、人員、原輔料、制作過(guò)程衛(wèi)生控制、標(biāo)識(shí)、包裝、儲(chǔ)存、銷售、食品添加劑管理、工具和容器清潔、記錄和文件管理的要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類餐飲服務(wù)單位和個(gè)體工商戶的現(xiàn)制飲料加工。

本標(biāo)準(zhǔn)不適用于中央廚房和集體配餐企業(yè)、機(jī)器制售的現(xiàn)制飲料加工。