標準介紹
DB2104/T 0001.5-2019 滿族特色菜 八碟八碗 第5部分:酥白肉
DB2104/T 0001.5-2019 滿族特色菜 八碟八碗 第5部分:酥白肉
本標準規定了酥白肉的術語和定義、原料及要求。烹飪器具、制作工序、裝盛成型與傳送、質量要求、營養指標、最佳食用方式等。
本標準適用于以豬肉為主料,同時采用滿族八碟八碗傳統工藝加工烹制而成的酥白肉。
相關公告:
中華人民共和國地方標準備案月報(2020年第1號(總第234號))。
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