DB51/T 1497-2012 中國(guó)川點(diǎn)制作工藝規(guī)范

 DB51/T 1497-2012 中國(guó)川點(diǎn)制作工藝規(guī)范
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了中國(guó)川點(diǎn)制作工藝關(guān)鍵環(huán)節(jié)的定義、分類、要求以及相應(yīng)的廚房設(shè)施、設(shè)備、工具和人員要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于中國(guó)川點(diǎn)的制作。
本標(biāo)準(zhǔn)于2020-04-21廢止，過渡期截止到2020年8月20日，廢止依據(jù)：四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于廢止《干香菇等級(jí)規(guī)程》等564項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)的公告。