本標準規定了集體用餐配送單位選址及廠區環境、廠房和食品生產場所、設施與設備、原料的采購、運輸、驗收與貯存、膳食生產配送過程的食品安全控制、清潔維護與廢棄物管理、有害生物防治、人員健康與衛生、食品安全管理、檢驗、追溯和召回、學生盒飯營養管理要求、集體用餐配送單位食品安全風險監控要求。

本標準適用于集體用餐配送膳食的生產與配送。