T/CWFP 0001-2018 崇武魚卷

T/CWFP 0001-2018 崇武魚卷
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了崇武魚卷的產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮或冷凍的馬鮫魚、鰻魚、鯊魚等海水魚為主要原料，經(jīng)擂潰后，加入鮮豬肉丁（末）、淀粉、蛋清、蔥白、食用鹽、味精、白砂糖等輔料，添加或不添加磷酸氫二鈉，按照攪拌揉制、棒狀成型、蒸煮冷卻、冷凍或冷鮮等傳統(tǒng)工藝而制成的崇武魚卷。