本標準規定了蒸餾酒的技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、運輸、貯存。

本標淮適用于以水、黑小麥、高粱、枸杞、大棗為原料，黑小麥、高粱粉碎后，與蒸制的稻殼、酒糟、果泥（枸杞、大棗加水蒸煮而成）按比例混合，經蒸煮、沒熱水、攤晾、加酒曲發醇、蒸餾、儲存、勾調或不勾調、儲存、灌裝、貼簽而成的蒸餾酒。