T/NXFSA 018S-2022 餐飲服務過程管理規范

T/NXFSA 018S-2022 餐飲服務過程管理規范
本文件規定了餐飲服務食品安全過程管理的基本要求、廚房管理、庫房管理、從業人員衛生健康及教育培訓、食品安全制度及過程控制記錄、食品添加劑、食品原料及食品相關產品采購驗收、外賣食品安全管理、公用餐具使用及文明用餐、公共衛生防疫管理。
本文件適用于餐飲服務經營者和集中用餐單位的食堂從事各類餐飲服務活動的食品安全過程管理。