本標準規定了水果干制品的（產品分類）、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以成熟度適中的新鮮水果[哈密瓜、蘋果、香蕉、榴蓮、山竹、菠蘿、芒果、杏干（包括包仁杏）、桃、灰棗、駿棗、棗（臨澤小棗、哈密大棗、板棗、狗頭棗、酸棗、金絲小棗、和田棗、冬棗、大棗）、山楂、梨、荔枝、桂圓（龍眼）、葡萄、柿子、獼猴桃、草莓、楊梅、酸角、烏梅、梅干（烏梅、情人梅、楊梅、西梅）、檸檬、橙子（臍橙）、枇杷、柑橘、柑桔、檳榔干果、櫻桃（車厘子）、白果、黑果枸杞、枸杞、脆瓜、羊角蜜、白蘭瓜、香瓜、柚子、榛子、橘子、火龍果、人參果、無花果、李子、無花果、羅漢果]為原料，經挑選、清洗、去皮或取核、切分或不切分、干制（烘干或涼曬）、挑選、混合或不混合、殺菌、包裝而成的水果干制品。