本標準規定了馬鈴薯粉條的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以食用馬鈴薯淀粉、食用木薯淀粉、食用玉米淀粉、食用豌豆淀粉為主要原料，選擇性添加食用鹽、復合調味料、食品添加劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨、乳酸、冰醋酸、海藻酸鈉、脫氫乙酸鈉、檸檬酸、食品用香精、維生素 C），經按比例配料、和漿、成型、熟化、老化、切割、干燥或不干燥、包裝等工序制成的馬鈴薯粉條。