本標準規(guī)定了方便烘焙食品配料粉的技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、貯存、運輸和保質期。

本標準適用于以小麥粉、水磨糯米粉、水磨秈米粉、大米粉、食用淀粉（食用玉米淀粉、食用馬鈴薯淀粉、木薯淀粉）中的一種或幾種為主要原料，添加乳粉、植脂末、白砂糖、糙米粉、黑米粉、紅豆粉、核桃粉固體飲料、黑芝麻粉固體飲料、麥芽蛋白可可固體飲料、椰漿粉固體飲料、速溶豆粉、乳清粉、食用葡萄糖、麥芽糊精、預糊化淀粉、食用鹽、芝士粉、煉乳粉、全蛋粉、可可粉、酵母抽提物、玉米粉、抹茶粉、番茄粉、速溶咖啡粉、椰蓉、墨魚汁粉、谷朊粉、香辛料粉（陳皮粉、生姜粉、蒜粉、洋蔥粉）中的一種或幾種為輔料，添加或不添加膨松劑（碳酸氫鈉、泡打粉、碳酸鈉、焦磷酸二氫二鈉、磷酸二氫鈣中的一種或幾種）、著色劑（β-胡蘿卜素、梔子黃、紅曲紅、甜菜紅、胭脂蟲紅、植物炭黑，僅用于糕點、餅干配料粉）、增稠劑（黃原膠、瓜爾膠、羥丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化雙淀粉己二酸酯）、乳化劑（辛烯基琥珀酸淀粉鈉、乙酰化單、雙甘油脂肪酸酯）、甜味劑[三氯蔗糖、甜菊糖苷（僅用于糕點配料粉）、乙酰磺胺酸鉀、阿斯巴甜（僅用于糕點配料粉）〕、食用香料（香蘭素）、食品用香精，經混合、包裝制成的專用于制作烘焙食品的方便烘焙食品配料粉。