本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用菌固體飲料的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、貯存、運(yùn)輸和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以食用菌干制品【草菇、松蘑、口蘑、白靈菇、平菇、秀珍菇（鳳尾菇）、金針菇、蛹蟲(chóng)草、羊肚菌、姬松茸、竹蓀、香菇（含花菇）、猴頭菇、榆黃菇、滑子菇、雙孢菇、杏鮑菇、茶樹(shù)菇、黑木耳、銀耳、鮑魚(yú)菇、榛蘑、松露、牛肝菌、栗磨、冬菇、肉蘑、靈芝、紫芝、茯苓中的一種或幾種】為原料經(jīng)驗(yàn)收、篩選、配料、清洗或不清洗、水提、分離、濃縮、真空干燥、冷卻、粉碎、添加淀粉、結(jié)晶果糖、白砂糖、麥芽糊精、低聚果糖、低聚異麥芽糖、木糖醇、山梨糖醇、赤蘚糖醇、微晶纖維素、三氯蔗糖、羅漢果甜苷、甜菊糖苷、檸檬酸、L-蘋(píng)果酸、DL-蘋(píng)果酸、羧甲基纖維素鈉、黃原膠、食品用香精中的一種或幾種，經(jīng)稱(chēng)量、混合、制粒或不制粒、包裝而成的食用菌固體飲料。