本標準規定了凝膠糖果的技術要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存、保質期。

本標準適用于以瓊脂、白砂糖、水為主要原料，添加果汁、檸檬黃、日落黃、誘惑紅、亮藍、檸檬酸、復配被膜劑（辛，癸酸甘油酯、巴西棕櫚蠟）、食品用香精及其他食品原料中幾種為輔料，經原輔料預處理、配料、溶糖、混合、過濾或不過濾、調配、澆模成型、冷卻、脫模、拌油或不拌油、除濕或干燥、挑選或不挑選、包裝等工藝制成的凝膠糖果；也適用于以大包裝凝膠糖果為原料，經分裝等工序制成的小包裝凝膠糖果。